电商做食品的三个难题

　　不过电商在食品领域要解决的难题确实很多，主要集中在以下几点。

　　品类选择

　　不是所有产品都适合电子商务这条路，一般食品的 附加值 并不高，每单的单价也不像衣服、电器一样高，而品种数量却非常大。

　　要解决这个难题，只有两个方向：更高的毛利率或者更高的销售量。但号称毛利率有35%（这在电商领域已经相当高）的西米网已经走入末路，而更高的销售量对物流的需求更多，电商说不定赔的更多。

　　现在在网络热销的食品主要有几类：干果肉脯类，易于存放运输，单价高，比传统 渠道 便宜；地方特产类，口味特别，普通的线下 终端 根本买不到； 进口 食品类，与地方特产类相似。这几类的食品其实都属于高附加值、高毛利产品。

　　消费习惯

　　休闲食品而言，城市里大街小巷布满了密密麻麻的超市、便利店，消费者上下班购买食品很方便，很难想象一个很想吃零食的顾客，会回家坐在电脑前，上网去买几袋零食，然后等一两天快递送上门再吃的。

　　产业链条建设困难

　　进货，食品领域一般都是直接在当地找生产厂商进货，和传统电商集中供货差别较大；储存，食品需要的仓储条件和图书、服装、数码产品等完全不同，需要另建厂房；分拣，大多数消费者的购买习惯是多种产品小额购买，这给仓库分拣提出很大难题；包装，和传统产品都有单独包装不同，食品类产品包装无法统一；物流，物流成本加大，更要考虑回流成本。

　　这些困难对于电商来说未必是不可解决的，但问题在于，传统的很多食品利润率非常低。而和传统超市相比，电商在这方面却要额外付出更多营销费用。

　　不解决这些问题，食品电商的春天永远不会到来。

　　传统超市触电步伐慢

　　除了这些电商大佬们，传统超市触电似乎也是个不错的选择。因为他们已经具备了完善的物流系统，这也解决了很多只有网店这一平台的电商，急需解决的基础设施、物流网络建设问题。但事实上传统零售企业开设的网店也是困难重重。

　　以北京为例，目前已经有一定规模的连锁超市企业不下10余家。其中，仅有家乐福、沃尔玛、美廉美、卜蜂莲花、麦德龙有或者曾经有过自己的网店。而家乐福、美廉美的网店都已几乎停止经营，卜蜂莲花也仅在上海地区开设了网上购物通道。控股1号店的沃尔玛也仅在北京与上海接待持有会员卡的会员，并未全民开放。